Pavlova krans met frambozencoulis, vijgen en granaatappel

Pavlova-krans

• 250 g suiker
• 200 g eiwitten (± 6-7 eiwitten), op kamertemperatuur
• 1 tl azijn
• 1 tl natuurlijk vanille-extract
• 10 g maïzena (zetmeel)

Frambozencoulis

• 200 g frambozen
  o bien 200 g diepgevroren frambozen
• 100 g suiker
• 20 g citroensap

Slagroom en opbouw

• 500 g opklopbare room, 30-40% V.G.
• 1 granaatappel ontpit
• 2 - 4 kleine vijgen (opcional)
• 2 takjes verse muntblaadjes