Bôla de carne em vinha de alhos

Recheio

• 700 g carne de porco cortada em cubos
• 6 dentes de alho
• 1 ½ c. chá de sal
• 100 g vinho tinto
• 20 g massa de pimentão
• 30 g banha
• 1 pitada de pimenta
• 1 c. chá de tomilho
• 100 g bacon cortado em cubos
• 1 folha de louro

Massa

• 350 g água
• 1 c. chá de açúcar
• 25 g fermento de padeiro fresco
  o bien 2 c. chá de fermento de padeiro seco (8 g)
• 600 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 c. chá de sal