Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

4.6 5 valoraciones

Prep. 20min

Total 2h 10min

6 portions

Ingredientes

Mushroom Dashi Broth

cremini mushrooms
16 oz
water
50 oz
kombu seaweed
1 oz

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh mushrooms e.g. nameko, stems trimmed
16 oz
tamari sauce
2 oz
cinnamon sticks toasted (see Tip)
2 ½
toasted coconut
3 oz

Dumpling Filling

water divided
44 oz
kabocha squash peeled, deseeded and cubed (1 in.)
17 ½ oz
tamari sauce
1 oz
rice vinegar
½ oz
coconut oil
½ oz
grated fresh ginger (opcional) to taste
1 ½ tsp
1 ½ tsp ginger paste, to taste
agave (opcional)
½ oz
wonton wrappers (round)
20
microgreens

edible flowers

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 979.6 mg

Proteína 10.9 g

Calorías 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Grasa 10.4 g

Fibra 3.6 g

Grasas saturadas 8.2 g

Carbohidratos 36.6 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 Recetas
Estados Unidos

También podría gustarte...

Whole Wheat Focaccia Pizza Dough

2h 15min

Zucchini & Sweet Potato Waffle with Smoked Salmon

1h

Sourdough Bread with Olives

5h 20min

Basic Quinoa

35min

Basic Sushi Rice

45min

Cinnamon Macadamia Nut Milk

10min

Slow Cooked Navy Beans

14h 40min

Sautéing 12.5 oz Shallots

25min

Pineapple Hibiscus Cold Brew

10min

Golden Milk

10min

Dwaejibukgogi (Korean BBQ Marinade)

10min

Steamed Mahi Mahi and Mixed Vegetable Parcels

1h 15min