Rijstsalade

Name: Rijstsalade
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Ingredients: 2 eieren; 280 g courgette; 120 g wortelen; 100 g bevroren doperwten; 1200 g water; 1 tl zout; 250 g voorgekookte rijst; 200 g tonijn in olie (uit blik); 100 g olijven; 15 - 20 g augurken; 1 takje verse munt; 1 el extra vergine olijfolie; 7 kerstomaten

4.0 ( 3 valoraciones )

Registrarse gratis

Dificultad fácil

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 1h

Raciones 4 porties

Ingredientes

2 eieren
280 g courgette in kleine blokjes gesneden
120 g wortelen in kleine blokjes gesneden
100 g bevroren doperwten
1200 g water
1 tl zout plus extra naar smaak
250 g voorgekookte rijst (ca. 15 minuten kooktijd)
200 g tonijn in olie (uit blik) (gewicht inclusief olie), afgegoten, in stukjes gesneden
100 g olijven ontpit, heel of gehakt
15 - 20 g augurken in plakjes gesneden
1 takje verse munt alleen de blaadjes
1 el extra vergine olijfolie
1 - 2 tl azijn (opcional)
o bien 1 - 2 tl citroensap (opcional)
7 kerstomaten in helften of kwarten gesneden

Inf. nutricional: por 1 portie
Calorías: 485 kcal / 2027 kJ
Proteína: 21 g
Grasa: 18 g
Carbohidratos: 59 g
Fibra: 6 g