Guisado de coelho com puré de batata-doce e feijão-branco

Name: Guisado de coelho com puré de batata-doce e feijão-branco
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 doses
Ingredients: 35 g azeite; 200 g alho-francês; 2 dentes de alho; 150 g cenoura; 50 g talo de aipo; 600 g coelho; 15 g farinha; 200 g nabo; 200 g folhas de couve lombarda; 1 c. chá de caldo de legumes caseiro; 2 ¼ c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 1 ramo de cheiros; 500 g batata-doce laranja; 500 g feijão-branco cozido; 1 pedaço de curcuma fresca; 300 g ervilhas; 300 g cogumelos pleurotus; 5 pés de tomilho

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 1h

Raciones 6 doses

Ingredientes

35 g azeite
200 g alho-francês cortado em pedaços
2 dentes de alho
150 g cenoura cortada em cubos (1,5 cm aprox.)
50 g talo de aipo cortado em pedaços (1 cm aprox.)
600 g coelho cortado em pedaços pequenos
15 g farinha
200 g nabo cortado em cubos (1,5 cm aprox.)
200 g folhas de couve lombarda cortada em pedaços pequenos
1 c. chá de caldo de legumes caseiro
o bien 1 cubo de caldo de legumes esfarelado
2 ¼ c. chá de sal
1 pitada de pimenta
1 ramo de cheiros (louro, rosmaninho e tomilho), 25 g aprox. (ver dica)
500 g batata-doce laranja cortada em pedaços pequenos (1,5 cm aprox.)
500 g feijão-branco cozido escorrido
1 pedaço de curcuma fresca ( 5 cm aprox.), cortada em fatias
300 g ervilhas descongeladas
300 g cogumelos pleurotus partidos em pedaços
5 pés de tomilho, só as folhas

Inf. nutricional: por 1 dose
Calorías: 2000 kJ / 478 kcal
Proteína: 33.8 g
Carbohidratos: 60 g
Grasa: 12.5 g
Grasas saturadas: 2.7 g
Fibra: 14.2 g
Sodio: 1036.8 mg