Pavlova med blandede bær

Hindbærcoulis

• 200 g hindbær, frisk eller frosne
• 100 g sukker, hvid
• 20 g citronsaft

Pavlova

• 330 g sukker
• 250 g æggehvide (ca. 8 æggehvider), stuetemperatur
• 1 knivspids cream of tartar, vinstensyre
• 1 tsk hvid eddike
• 1 tsk vaniljeekstrakt, naturlig
• 40 g majsmel

Hindbærflødeskum

• 600 g fløde, 35 %
• 20 g hindbær, frisk eller frosne, optøede og godt drænede
• 500 g friske bær, blandede, til pynt