Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Pâté en croûte
Prep. 30min
Total 8h 45min
10 portions
Ingredientes
Pastry
-
plain flour plus extra to dust380 g
-
unsalted butter cut into pieces170 g
-
sea salt1 tsp
-
chilled water100 g
Pork filling
-
fresh parsley leaves only4 sprigs
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pork meat, sinew free cut into cubes (2 cm), partially frozen900 g
-
sea salt to taste2 tsp
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ground black pepper1 tsp
-
brandy20 g
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button mushrooms sliced100 g
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shelled pistachios (optional)20 g
Assembly
-
butter to grease
-
rindless bacon rashers (see Tips)300 g
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egg lightly beaten1
Jelly
-
titanium strength gelatine leaves6
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Madeira wine (see Tips)200 g
-
water130 g
-
pure maple syrup30 g
-
white wine vinegar1 tsp
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
447.6 kcal /
1879.9 kJ
Proteína
32.9 g
Grasa
20 g
Carbohidratos
33.8 g
Fibra
1.5 g
Grasas saturadas
10.9 g
Sodio
1091.1 mg
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