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Pâte à pizza rouge avec burrata et aubergines et courgettes rissolées
Ingredientes
Garniture
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50 g d'huile d'olive extra vierge
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2 gousses d'ail
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170 g d'aubergines tranchées (2 cm), puis coupées en morceaux (3 cm)
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2 c. à café de sel
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170 g de courgettes tranchées (2 cm), puis coupées en quatre (2 cm)
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1000 g d'eau
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60 g de vinaigre
Pâte à pizza rouge
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30 g de purée de tomates
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5 g de levure fraîche
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1 c. à café de sucre
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440 g d'eau
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350 g de farine à pain
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1 c. à soupe de poudre de paprika
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1 c. à café de sel
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20 g de jus de citron
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250 g de passata250 g de tomates en dés, en conserve
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1 c. à café d'origan déshydraté
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de l'huile d'olive extra vierge pour assaisonner
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300 g de burrata en quartiers
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5 feuilles de basilic frais
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 part
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