Soupe coco aux légumes printaniers

Name: Soupe coco aux légumes printaniers
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 10 g de gingembre, frais; 2 tiges de citronnelle, fraîche; 2 c. à soupe de sucre brut; 1 ¼ de c. à café de sel; 200 g d'oignons fanes; 220 g de champignons de Paris; 2 feuilles de limettier kaffir fraîches; 300 g d'eau; 600 g de cuisses de poulet, désossées et sans peau; 4 c. à soupe de sauce de poisson; 250 g de petits pois surgelés; 500 g de lait de coco; 2 ½ c. à soupe de jus de citron vert; 1 piment rouge, tout type; ½ bouquet de coriandre, fraîche