Karamell-Birnen-Nuss-Törtchen

Karamell

• 250 g Zucker
• 90 g Ahornsirup
• 80 g Butter, kalt, in Stücken
• 200 g Sahne
• 1060 g Wasser
• 2 TL Zitronensaft (siehe Tipp)
• 1 TL Essig

Törtchen und Fertigstellung

• 70 g Walnusshälften
• 2 Pck. Blätterteig (à 275 g), aus dem Kühlregal
• Butter zum Einfetten
• 200 g Birnen, in Stücken (1 cm)
  o bien 200 g Äpfel, in Stücken