Chili-Dog-Ring

Teig

• 30 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 220 g Wasser
• 2 Prisen Zucker
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 400 g Mehl
• 1 geh. TL Salz

Limetten-Chili

• 100 g Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Jalapeño Chili aus dem Glas, abgetropft
• 400 g stückige Tomaten
• 50 g Tomatenmark
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 1 TL Paprika rosenscharf
• ½ TL Zucker
• ½ TL Kreuzkümmel (Cumin)
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 200 g Hackfleisch, gemischt grob zerzupft
• 1 rote Paprika in Würfeln (5 mm)
• 1 Dose Mais (Abtropfgew. 140 g), abgetropft
• 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgew. 250 g), abgetropft
• 2 geh. TL Limettenschale abgerieben

Füllung und Fertigstellung

• 18 Brühwürstchen gedrittelt (5-6 cm lang)
• 4 TL Crème fraîche