Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 4 filety hovězí svíčkové (à 180–200 gramů, 3 cm silné)
- 2 čajové lžičky soli
- ¾ čajové lžičky mletého černého pepře
- 4 snítky čerstvého tymiánu
- voda, na ponoření sáčků
- 1400 gramů vody (přibližně)
-
30
gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
o bien 1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové) - 50 gramů šalotky
- 1 - 2 snítky čerstvého estragonu, jen lístky
- 50 gramů suchého bílého vína
- 1 polévková lžíce bílého vinného octa
- 200 gramů másla, na kousky
- 4 žloutky
- Inf. nutricional
- por 1 porci
- Calorías
- 2926 kJ / 698 kcal
- Proteína
- 46 g
- Carbohidratos
- 1 g
- Grasa
- 56 g
- Grasas saturadas
- 32 g
- Fibra
- 0.4 g
- Sodio
- 93 mg
Recetas alternativas
Roastbeef s hořčičnou omáčkou
1h 30 min
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1h 35min
Hovězí tatarák s kapary, červenou cibulí, sušenými rajčaty a aioli
1h 25min
Chřest se šunkou, holandskou omáčkou a bramborami
1u.
Sous-vide chřest s pošírovanými vejci
1u. 20min
Chřestový salát s mangem
35min
Glazovaná karotka s medem
1u. 20min
Telecí maso v omáčce s barevným pepřem
30min
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2h 10min
Kachna 5 vůní s houbami, asijskou zeleninou a rýží
1 Std. 5 Min
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
2h 20 min
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1u. 45min