Schweinefilet mit Paprika-Rahm-Sauce und Salbei-Gnocchi

Name: Schweinefilet mit Paprika-Rahm-Sauce und Salbei-Gnocchi
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 250 g Zwiebeln; 250 g rote Paprika; 15 g Öl; 440 g Wasser; 200 g Crème fraîche; 1 TL Paprika edelsüß; 30 g Tomatenmark; 30 g Worcester-Sauce; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 2 - 3 EL Butter; 8 - 10 Blätter Salbei; 600 g Gnocchi; 25 g Speisestärke

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 25min

Tiempo total 1h 15min

Raciones 4 Portionen

Ingredientes

600 g Schweinefilet, in Medaillons (3 cm dick)
1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
250 g Zwiebeln, halbiert
250 g rote Paprika, in Streifen (ca. 1 cm)
15 g Öl und etwas mehr zum Braten
440 g Wasser
200 g Crème fraîche
1 TL Paprika edelsüß
30 g Tomatenmark
30 g Worcester-Sauce
1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
o bien 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
2 - 3 EL Butter
8 - 10 Blätter Salbei, in dünnen Streifen
600 g Gnocchi, aus dem Kühlregal
25 g Speisestärke

Inf. nutricional: por 1 Portion
Calorías: 2793 kJ / 668 kcal
Proteína: 41 g
Carbohidratos: 65 g
Grasa: 27 g
Grasas saturadas: 12 g
Fibra: 7.3 g
Sodio: 1231 mg