Bacalhau em sous-vide com molho de aneto e puré de pimentos assados

3.0 6 valoración

Prep. 15min

Total 1h 20min

2 doses

Ingredientes

Preparação do puré

pimentos vermelhos cortados em metades
300 g
alho
2 dentes de
azeite
10 g
tomilho só as folhas
5 pés de

Bacalhau

postas de bacalhau demolhado (200 g cada, 3 cm grossura aprox.)
2
Sal q.b. p/ temperar
pimenta
1 pitada de
coentros
10 pés de
azeite
30 g
água (aprox.)
1850 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó

Molho

cebola
50 g
aneto só as folhas
5 pés de
vinho branco
50 g
natas
100 g
amido de milho
1 c. chá de
sal
½ c. chá de
pimenta
1 pitada de
Azeite q.b. p/ grelhar

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 dose

Sodio 6566.9 mg

Proteína 54.7 g

Calorías 2910.2 kJ / 695.6 kcal

Grasa 41 g

Fibra 4.9 g

Grasas saturadas 14.7 g

Carbohidratos 21.9 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Faz o que te apetece 165 Recetas
Portugal

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Recetas
Portugal

Sous-vide com protetor da lâmina 7 Recetas
Portugal

También podría gustarte...

Bolachas crackers com descarte de massa-mãe

Bolachas crackers com descarte de massa-mãe

45min

Cheesecake de tapioca

Cheesecake de tapioca

6h 45min

Piza de longa fermentação

Piza de longa fermentação

Ninguna valoración

Substituto caseiro de sal

Substituto caseiro de sal

35min

Ajo blanco com salmão e cebolinho

Ajo blanco com salmão e cebolinho

10min

Pão de iogurte

Pão de iogurte

14h 50min

Pão rústico

Pão rústico

2h

Lombos de coelho com rosmaninho em sous-vide e ninhos de batata-doce, curgete e cenoura

Lombos de coelho com rosmaninho em sous-vide e ninhos de batata-doce, curgete e cenoura

2h

Pão rústico

Pão rústico

2h

Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

2h 20min

Massa de piza com descarte de massa-mãe

Massa de piza com descarte de massa-mãe

4h 10min

Carne de vaca em slow cooking com molho de cogumelos

Carne de vaca em slow cooking com molho de cogumelos

3h 55min