Lasagne bolońska

• 100 - 200 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki

Sos boloński

• 200 g warzyw, mieszanych (selera naciowego, marchewki, cebuli), pokrojonych na kawałki
• 40 g oliwy z oliwek
• 800 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego, podzielonego na kawałki
• 100 g białego wina, wytrawnego
• 300 g przecieru pomidorowego, typu passata
  o bien 300 g krojonych pomidorów, z puszki
• 1 - 1 ½ łyżeczki soli
• ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

Sos beszamelowy

• 1000 g mleka
• 80 g masła, pokrojonego na kawałki
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

Przygotowanie lasagne

• masło, do natłuszczenia formy i na wierzch lasagne
• 18 płatów makaronu, suchego, typu lasagne (10 x 20 cm)