Pollo sentado

Marinado de pollo

• 2 piezas de anís estrella
• 1 de rama de canela
• 5 g de pimienta roja, o rosa
• 6 clavos de olor
  o bien ½ cdita de clavo de olor, molido
• 5 g de sal fina
• ½ cdita de jengibre en polvo
• 80 g de aceite
• 10 g de achiote
• 50 g de miel de abeja
• 50 g de jugo de limón, sin semillas
• 50 g de pisco
  o bien 50 g de ron
• 50 g de salsa de soya
• 1 pollo, entero, chico (aprox. 1200 g)