Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Croquembouche
Prep. 30min
Total 3h 30min
45 pieces
Ingredientes
Pastry Cream
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whole milk16 oz
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vanilla bean sliced lengthwise scraped, seeds only½
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large egg yolks6
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sugar5 oz
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cornstarch1 oz
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salt1 pinch
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unsalted butter1 tbsp
Cream Puffs
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water8 oz
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unsalted butter in pieces4 ½ oz
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salt1 pinch
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sugar1 tbsp
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all-purpose flour7 oz
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large eggs5
Caramel
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sugar20 oz
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water divided37 oz
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lemon juice1 tsp
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vinegar2 oz
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fresh raspberries to decorate
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sugar pearls to decorate
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 piece
Sodio
24 mg
Proteína
2.1 g
Calorías
531.7 kJ /
127.1 kcal
Grasa
4.2 g
Fibra
0.2 g
Grasas saturadas
2.2 g
Carbohidratos
20.5 g
