Oksekød og øltærte

Oksekød og øl fyld

• 40 g olivenolie
• 600 g oksekød (til stuvning), skåret i tern (2 cm)
• 1 tsk salt
• 2 knivspids peber, stødt
• 150 g løg, skåret i mindre stykker
• 150 g porre, skåret i skiver
• 15 g majsmel
• 250 g vand
• 330 g mørk øl
• 1 tsk timianblade, friske
• 1 spsk worcestershire sauce
• ½ tsk oksebouillon
  o bien ½ oksebouillon, terning (til 0,5 l)

Dej og samling

• 150 g hvedemel
• 65 g smør, koldt, skåret i tern
• 1 æg, medium
• ½ tsk salt
• 1 æggeblomme, let pisket, til glasering