Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Vitello tonnato
Prep. 20min
Total 25h 30min
6 porzioni
Ingredientes
Vitello
-
1000 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (girello o magatello)
-
750 g di vino bianco secco
-
250 g di acqua
-
2 foglie di alloro fresche lavate ed asciugate
-
4 chiodi di garofano
-
5 foglie di salvia fresche lavate ed asciugate
-
1 cipolla piccola in quarti
-
1 carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)
-
1 gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
-
1 pizzico di sale
Salsa tonnata
-
300 g di olio di semi di mais300 g di olio di arachidi
-
200 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
-
2 - 3 filetti di acciughe sott'olio ben scolati
-
15 - 20 g di capperi sotto sale sciacquati e dissalati
-
25 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
-
1 cucchiaio di aceto bianco (opcional)
-
3 tuorli
Terminare la preparazione
-
4 - 5 cetriolini sott'aceto1 - 2 cucchiaini di capperi sotto sale
Inf. nutricional por 1 porzione
Calorías
760.5 kcal /
3181.9 kJ
Proteína
37.7 g
Grasa
64.1 g
Carbohidratos
2 g
Fibra
0.7 g
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