Gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Tomatensauce

Paprikaschoten mit Reis

• 70 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g Rinderhackfleisch
• 2 Scheiben Toastbrot, geviertelt
• 20 g Senf
• ½ TL Salz
• 1 TL Paprika, süß
• ¼ TL Pfeffer
• 1 Ei
• 4 Paprika, Deckel mit Stiel abgeschnitten, entkernt
• 1200 g Wasser
• 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 2 Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l)
• 250 g Reis

Tomatensauce und Fertigstellung

• 40 g Butter, in Stücken
• 40 g Mehl
• 500 g passierte Tomaten
• 50 g Tomatenmark
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 1 TL Zitronensaft