Lasagne Bolognese

• 100 - 200 g Parmesan in Stücken (3 cm)

Bolognese-Sauce

• 200 g gemischtes Gemüse (Staudensellerie, Möhre, Zwiebel), in Stücken
• 40 g natives Olivenöl
• 800 g gemischtes Hackfleisch (halb Schwein, halb Rind)
• 100 g Weißwein trocken
• 300 g stückige Tomaten
• 1 - 1 ½ TL Salz nach Geschmack
• ½ - 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Béchamel-Sauce

• 1000 g Milch
• 80 g Butter in Stücken
• 100 g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 - 2 Prisen Muskatnuss

Lasagne-Zubereitung

• Butter zum Einfetten und zum Belegen
• 250 g Lasagneplatten trocken (ca.12 Platten, 10 x 20 cm)