Pastinakensuppe mit Kürbis und Apfel

Name: Pastinakensuppe mit Kürbis und Apfel
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 20 g Ingwer; 1 Zwiebel; 20 g Olivenöl; 200 g Kürbisfleisch; 300 g Pastinaken; 150 g Äpfel; 900 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 10 g Balsamico, hell; 1 Prise Zucker; 2 Prisen Muskat; 5 Zweige Thymian; 6 TL Crème fraîche

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 45min

Raciones 6 Portionen

Ingredientes

20 g Ingwer, in dünnen Scheiben
1 Zwiebel (70 g), halbiert
20 g Olivenöl
200 g Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido), in Stücken
300 g Pastinaken, in Stücken
150 g Äpfel, geviertelt
900 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o bien 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
10 g Balsamico, hell
1 Prise Zucker
2 Prisen Muskat
5 Zweige Thymian, abgezupft, uind etwas mehr zum Garnieren
6 TL Crème fraîche

Inf. nutricional: por 1 Portion
Calorías: 479 kJ / 114 kcal
Proteína: 2 g
Carbohidratos: 13 g
Grasa: 6 g
Fibra: 2.5 g