Crostata all'amarena

Pasta frolla

• 1 uovo
• 100 g di zucchero
• 300 g di farina tipo 00 + q.b.
• 150 g di margarina
• 5 g di sale
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Confettura di amarene

• 800 g di amarene, lavate e denocciolate (1000 g peso lordo)
• 70 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
• 400 g di zucchero