Bolos folhados

Massa de levedura

• 50 g água
• 15 g fermento de padeiro fresco
  o bien 2 c. chá de fermento de padeiro seco
• 90 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar

Bolos

• 300 g água
• 3 paus de canela
• 1 c. chá de erva-doce
• 1 pitada de sal
• 160 g banha
• 130 g açúcar, mais q.b. p/ polvilhar
• 50 g aguardente
• 500 g farinha tipo 65