Wielkopolskie naleśniki piwne z nadzieniem jarmużowo-ziemniaczanym

Ciasto piwne

• 2 jajka
• 300 g piwa (patrz wskazówka)
• 170 - 180 g mąki pszennej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka brandy
  o bien 1 łyżka koniaku
• ¼ - ½ łyżeczki tymianku, suszonego
• ¼ łyżeczki majeranku, suszonego
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 szczypta soli

Nadzienie jarmużowo-ziemniaczane

• 300 g jarmużu, tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części
• 500 g wody
• 200 g ziemniaków, pokrojonych w 1-1,5 cm kostkę
• 120 g cebuli, przekrojonej na pół
• olej, ilość do smażenia naleśników
• 150 - 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej, pokrojonej w 1-1,5 cm kostkę
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
  o bien 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
• 200 g śmietany, 18% tłuszczu
• 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
• 1 szczypta ziela angielskiego, mielonego
• ¼ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego