Dreierlei Linsensüppchen

Schnittlauch-Nuss-Öl

• 40 g Nüsse, gemischt
• 50 g Pflanzenöl
• ¼ TL Salz
• 10 g Schnittlauch, in feinen Röllchen

Linsensüppchen und Fertigstellung

• 50 g Beluga Linsen, getrocknet, eingeweicht
• 50 g grüne Linsen, getrocknet, eingeweicht
• 50 g rote Linsen, getrocknet
• 350 g Pastinaken, in Würfeln (1 cm)
• 50 g Lauchzwiebeln, in Ringen (0,5 - 1 cm)
• 175 g rote Paprika, in Würfeln (1 cm)
• 30 g Paprikamark
• 750 g Wasser
• 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 1 TL Crema di Balsamico
• 1 TL Pflanzenöl
• 100 g Kabanossi, in Scheiben (1 cm) (opcional)