Chrupiąca focaccia

Ciasto

• oliwa z oliwek, do natłuszczenia
• 200 g semoliny z pszenicy durum
• 350 g wody
• 15 g drożdży świeżych, pokruszonych
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 400 g mąki pszennej chlebowej

Wierzch

• oliwa z oliwek, do skropienia
• 2 - 3 pomidory śliwkowe, pokrojone wzdłuż w ok. 3 mm plastry
• 1 - 2 ząbki czosnku, pokrojone wzdłuż w 1 mm plastry
• 1 łyżka oregano, suszonego
  o bien 1 łyżka oregano, świeżego, tylko liście
• 1 łyżeczka soli gruboziarnistej