Saibling auf Rote-Rüben-Hirsotto

Name: Saibling auf Rote-Rüben-Hirsotto
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Ziegenkäse, hart; 15 - 30 g Kren, frisch; 100 g Schlagobers; 1 ½ TL Salz; 80 g Zwiebeln; 300 g Rote Rüben, roh; 40 g Butter; 150 g Hirse; 500 g Saiblingsfilets; 500 g Wasser; 100 g Rotwein; 1 EL Essig; 1 EL Honig; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Zitronensaft

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 50min

Raciones 4 Portionen

Ingredientes

60 g Ziegenkäse, hart, in Stücken
o bien 60 g Parmesan, in Stücken
15 - 30 g Kren, frisch, in Stücken, je nach Schärfe
100 g Schlagobers
1 ½ TL Salz, etwas mehr zum Würzen
80 g Zwiebeln, halbiert
300 g Rote Rüben, roh, geschält, in Stücken
40 g Butter, in Stücken
150 g Hirse
500 g Saiblingsfilets (siehe Variation)
500 g Wasser
100 g Rotwein
1 EL Essig
1 EL Honig
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o bien 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Pfeffer, frisch gemahlen zum Würzen
2 EL Zitronensaft

Inf. nutricional: por 1 Portion
Calorías: 2252 kJ / 538 kcal
Proteína: 29 g
Carbohidratos: 44 g
Grasa: 26 g
Grasas saturadas: 15 g
Fibra: 6 g
Sodio: 930 mg