Gemüse mit Basilikum-Bagna-Fredda

Basilikum-Bagna-Fredda

• 60 g Pflanzenöl
• 60 g Olivenöl
• 60 g Sardellenfilet, in Öl
• 200 g Milch
• 8 Knoblauchzehen
• 2 frische Lorbeerblätter, mehrfach eingeschnitten
• 30 g Basilikum, abgezupft
• 4 Prisen Salz
• ¼ - ½ TL Piment d'Espelette
  o bien ¼ - ½ TL Cayenne-Pfeffer

Gemüse und Fertigstellung

• 1 rote Paprika, in Streifen (2 cm)
• 1 grüne Paprika, in Streifen (2 cm)
• 1 Fenchelknolle, in Spalten (1,5 cm)
• 6 Staudensellerie-Stangen, längs halbiert, in Stücken (12 cm)
• 10 Möhren, schlank, längs halbiert
• 1 Römersalat, mini, in Spalten (2 cm)
• 8 Scheiben Ciabatta, in Stücken