Mohn-Mousse mit Himbeer-Grenadine-Sauce

Mohn-Mousse

• 2 Blätter weiße Gelatine
• 50 g Mohn
• 180 g weiße Kuvertüre, in Stücken
• 1 Ei
• 1 EL Wasser (10 g)
• 3 EL Rum
• 300 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt

Himbeer-Grenadine-Sauce

• 300 g Himbeeren, frisch
  o bien 300 g Himbeeren, TK
• 40 - 50 g Grenadinesirup