Honig-Limetten-Hähnchen mit Mango-Chutney

Mariniertes Hähnchen

• 30 g Honig
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Salz
• ½ - 1 TL Paprika edelsüß
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Limette, Schale dünn abgeschält (1 cm breit) und Saft ausgepresst
• 4 Hähnchenbrüste, ausgelöst, ohne Haut, mit Flügelansatz (ca. 800 g) (siehe Tipp),
  o bien 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 700 g)

Mango-Chutney und gegarte Hähnchenschenkel

• 10 - 15 g Koriander, frisch, abgezupft
• 3 - 6 Limetten, unbehandelt, Schale dünn abgeschält (1 cm breit) und Saft ausgepresst
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Zwiebeln, halbiert
• 75 g rote Paprika, in Stücken
• 1 - 2 Jalapeño Chili, entkernt,
  o bien 1 - 2 gestr. TL Chiliflocken, getrocknet
• 500 g reife Mangos, nur das Fruchtfleisch, in kleinen Stücken (1-2 cm)
• 2 TL Salz
• 100 g Zucker
• 250 g Wasser