Mini burgery

Minibułki maślane

• 190 g mleka
• 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
  o bien 2 łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
• 30 g masła
• 70 g miodu, płynnego
• 4 jajka
• 560 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
• ziarna sezamu, białego, do posypania bułek

Mini burgery wołowe

• 4 - 5 gałązek kolendry, świeżej, tylko liście
• 10 g papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 730 - 750 g mięsa wołowego, mielonego, podzielonego na kawałki
• ½ - 1 łyżeczka soli
• ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 - 2 łyżeczki sosu Worcestershire
• 1 ½ łyżeczki musztardy Dijon
• olej, do smażenia
• 25 plastrów sera cheddar, o wym. 3 x 4 cm
• 25 łyżeczek majonezu, do posmarowania
• sałata rzymska, mini (ok. 2 główki), tylko liście, podzielone na kawałki
• 12 ½ plastrów pomidora, przekrojonych na pół
• ½ - 1 czerwona cebula, pokrojona w piórka
• 1 - 2 ogórki konserwowe, pokrojone w 2 mm plastry
• 25 łyżeczek sosu barbecue, do posmarowania