Tort z kremem Oreo® i czekoladowym dripem

Biszkopt

• 150 g mąki pszennej tortowej, typu 450
• 30 g skrobi ziemniaczanej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 jajek, rozmiar L
• 180 g cukru

Rozdrabnianie ciastek i frużelina

• 5 ciastek Oreo® lub markizów
• 180 g malin, mrożonych
  o bien 180 g wiśni, mrożonych, bez pestek
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 20 g skrobi ziemniaczanej
• 4 łyżki wody

Przełożenie i nasączenie

• 150 g wody mineralnej, niegazowanej
• 2 łyżeczki cukru
• 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu, dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
• 35 g cukru
• 500 g sera mascarpone, schłodzonego, podzielonego na kawałki
• 1 opakowanie fixu do bitej śmietany (opcional)

Tynk

• 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu, dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
• 200 g sera mascarpone, schłodzonego, podzielonego na kawałki
• 15 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
  o bien 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii, naturalnego

Czekoladowy drip

• 50 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao, pokrojonej na kawałki
• 50 - 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• ciastka Oreo® lub markizy, do dekoracji
• owoce jagodowe, świeże, do dekoracji