意式青豆泥烩饭配鹅肝

• 80 克 帕玛森奶酪(Parmesan cheese) ，切块，3厘米

青豆泥

• 25 克 白洋葱
• 20 克 黄油
• 300 克 冷冻豌豆, 解冻
• 220 克 鸡高汤

烩饭

• 25 克 白洋葱
• 60 克 黄油
• 320 克 意大利烩饭专用米
• 60 克 干白葡萄酒
• 650 克 鸡高汤
• 40 克 冷冻豌豆, 解冻并去皮
• 1 茶匙 盐

波特酒酱汁

• 300 克 波特酒
• 30 克 黄油

组合

• 4 块 鹅肝