Geschmorter Weinbergpfirsich mit Lavendeleis

Lavendelsirup

• 300 g Wasser
• 160 g Zucker
• 15 g Vanillezucker
• 1 TL Zitronensäure
• 30 g Lavendelblüten und -blätter

Lavendeleis

• 125 g Milch
• 20 g Schlagobers
• 20 g Honig
• 20 g Zucker
• 1 Ei
• 2 Eidotter

Geschmorte Pfirsiche

• 250 g Weißwein
• 60 g Honig
• 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
• 6 Pfirsiche (Weinbergpfirsiche)

Fertigstellung

• 30 g Schlagobers
• 4 Lavendelblüten zur Dekoration