Patatas bravas in tempura

Patatas bravas in tempura

4.8 11 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 20min

6 porzioni

Ingredientes

Cottura delle patate

di acqua
750 g
di patate novelle piccole, con la buccia, lavate
600 g
di sale grosso
20 g

Maionese all'aglio

di olio di semi di girasole
175 g
di olio extravergine di oliva
50 g
spicchio di aglio
1
uovo a temperatura ambiente
1
di succo di limone
20 g
di sale
½ cucchiaino

Salsa brava

di olio extravergine di oliva
30 g
di paprika dolce
1 cucchiaio
di peperoncino secco frantumato
½ cucchiaino
di Tabasco
½ cucchiaino
di aceto di vino rosso
1 cucchiaio
di sale
¼ cucchiaino
di salsa di pomodoro
150 g

Tempura

di farina per torte
50 g
di amido di mais (maizena)
50 g
di lievito in polvere
½ bustina
di acqua molto fredda
170 g

Per terminare la preparazione

di olio per frittura
300 g
di sale fino
1 pizzico

Inf. nutricional por 1 porzione

Calorías 558 kcal / 2334 kJ

Proteína 5.3 g

Grasa 47.08 g

Carbohidratos 28.33 g

Fibra 2.62 g

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