Kachní prsa s červeným zelím a celerovým pyré

5.0 1 valoración

Prep. 25min

Total 1h 35min

2 porce

Ingredientes

Fermentované červené zelí

300 gramů červeného hlávkového zelí
10 gramů soli
200 gramů červeného vína
100 gramů sherry octa
1 špetka koření sumaku (škumpy koželužské)
2 kusy černého pepře, celého
¼ kusu badyánu
1 hřebíček
1 bobkový list, sušený

Celerové pyré

260 gramů celeru, bulvy oloupané a nakrájené na kostičky
130 gramů mléka
130 gramů smetany, 48 % tuku
5 gramů soli

Pečená kachní prsa

3300 gramů vody
150 gramů soli
2 kachní prsa, s kůží (cca 200 gramů každé), zbavené přebytečného tuku

Finalizace

70 gramů džusu z červené řepy
60 gramů másla studeného, na kostky
10 gramů kukuřičné mouky
10 gramů vody

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 2 porce

Sodio 64751.4 mg

Proteína 83.2 g

Calorías 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Grasa 117.4 g

Fibra 12.2 g

Grasas saturadas 68.1 g

Carbohidratos 79.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 Recetas
República Checa

También podría gustarte...

Pikantní telecí kousky s paprikou

30min

Škvarkové knedlíky

1h 30min

Kuřecí stehenní řízky s brokolicí, žampióny a těstovinami

35min

Malé perníkové chaloupky

5h 30min

Sendvič s roastbeefem, karamelizovanou cibulí a sladkokyselými jalapeños

6h 30min

Massaman curry s kuřecím masem

1h 40min

Dlouho tažený vývar s low carb játrovými knedlíčky

8h 30min

Rychlá zvěřinová paštika

1h

Špagety all`arrabbiata - z jednoho hrnce (TM7)

30min

Čokoládová krupicová kaše s hruškami (bez lepku)

25min

Kuřecí vývar plný kolagenu

12h 10min

Špagety Carbonara (TM7)

35min