Poulet in Peperonisauce mit Zucchetti-Feta-Couscous

Poulet in Peperonisauce

• 6 - 8 Pouletunterschenkel, mit Haut (je ca. 150-200 g)
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer, gemahlen
• 180 g rote Peperoni, in Stücken
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g Tomaten, je nach Grösse halbiert oder geviertelt
• 30 g Olivenöl

Zucchetti-Feta-Couscous

• 200 g Couscous
• 15 g Petersilie, flachblättrig, ohne Stiele
• 30 g Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 30 g Schalotten, halbiert
• 150 g Zucchetti, in Stücken
• 200 g Wasser
• 1 EL Hühnerbouillon Paste
  o bien 1 Hühnerbouillonwürfel (für 0,5 l)
• 100 g Feta, in Würfeln (1 cm)