Pulled Pork

BBQ-Rub

• 10 g Röstzwiebeln
• 10 g Zucker
  o bien 10 g brauner Zucker
• 7 g Salz
• 1 gestr. TL Paprika rosenscharf
• 5 g Paprika edelsüß
• 5 g Knoblauch, granuliert
• 1 TL Paprika de la Vera
• ⅓ TL Pfeffer
• ⅓ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
• ⅓ TL Cayenne-Pfeffer

Pulled Pork

• 1200 g Schweinenacken, am Stück, ohne Knochen
• 400 g Apfelsaft
  o bien 400 g Wasser