Coroană din coaste de miel la cuptor

Name: Coroană din coaste de miel la cuptor
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 porții
Ingredients: 1 linguriță cimbru uscat; 1 ½ linguriță sare; ¾ linguriță piper negru măcinat; 15 g ulei de măsline extravirgin; 2 cotlete de miel; 455 g pâine veche de 1-2 zile; 905 g apă; 795 g dovleac plăcintar; 170 g ceapă roșie; 85 g morcovi; 85 g țelină; ¼ legătură pătrunjel proaspăt; 2 căței de usturoi; 5 - 8 frunze de salvie, proaspătă; 225 g jambon sărat, afumat, feliat; 170 g supă de pui

Ninguna valoración

Prep. 20min

Total 1h 40min

8 porții

Ingredientes

cimbru uscat
1 linguriță
sare
1 ½ linguriță
piper negru măcinat
¾ linguriță
ulei de măsline extravirgin plus 1 linguriță pentru uns
15 g
cotlete de miel întregi, curățate și fasonate în stil franțuzesc și pregătite în formă de coroană (vezi recomandare)
2
pâine veche de 1-2 zile tăiată cubulețe (2.50 cm), (vezi recomandare)
455 g
apă
905 g
dovleac plăcintar pulpă, tăiată în bucăți (2.5 cm)
795 g
ceapă roșie în bucăți
170 g
morcovi în bucăți
85 g
țelină în bucăți
85 g
pătrunjel proaspăt
¼ legătură
căței de usturoi
2
frunze de salvie, proaspătă după gust
5 - 8
jambon sărat, afumat, feliat (1¼ cm)
225 g
supă de pui
170 g