Menu: Puré de legumes com almôndegas de frango e uvas e maçãs a vapor

Almôndegas

• 4 maçãs reineta pequenas, s/ caroço
  o bien 4 maçãs reineta médias, cortadas em quartos
• 4 c. chá de açúcar amarelo (opcional)
• 4 paus de canela
  o bien 4 c. chá de canela em pó
• 200 g uvas
• 60 g queijo parmesão cortado em pedaços (2 cm aprox.)
• 60 g sobras de pão
• 15 g salsa
• 80 g cebola cortada em pedaços
• 400 g carne de frango, s/ osso e s/ pele semicongelada, cortada em cubos pequenos
• 1 c. chá de sal
• 2 pitadas de pimenta
• 1 ovo
• Farinha q.b. p/ envolver

Molho

• 200 g cebola cortada em pedaços
• 1 dente de alho
• 2 - 3 pés de salsa partidos em pedaços
• 30 g azeite
• 20 g farinha
• 50 g vinho branco
• 600 g caldo de aves líquido (ver dica)
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta

Puré de legumes

• 500 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços (2-3 cm aprox.)
• 100 g cenoura cortada em pedaços (2-3 cm aprox.)
• 200 g couve-flor cortada em pedaços (2-3 cm aprox.)
• 1 c. chá de sal
• 200 g leite
• 40 g manteiga
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de pimenta preta