Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Ninguna valoración

Prep. 15min

Total 3h 10min

2 portions

Ingredientes

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 4233 mg

Proteína 30 g

Calorías 3695 kJ / 883 kcal

Grasa 71 g

Fibra 6 g

Grasas saturadas 34 g

Carbohidratos 39 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Culinary Heritage 9 Recetas
Internacional

También podría gustarte...

Parmesan gelato

4h 30min

Molten Chocolate Muffins

Ninguna valoración

Candied Strawberries

Ninguna valoración

Orange Crème Brûlée

3h 15min

Curly Fries with Garlic Sauce

Ninguna valoración

Avocado with egg and salmon tartare

50min

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

2h

Tempura vegetables

30min

Refreshing Hibiscus Lemonade Slushie

2h 30min

Poppy seed strudel with crumble topping

3h 15min

Coconut Bao with Prawns

1h 40min

Polish Doughnuts (Pączki)

1h 20min