Muffiny pizzowe z kurczakiem z rosołu i kukurydzą

Ciasto

• 220 g wody, letniej
• 15 g świeżych drożdży, pokruszonych
  o bien 1 ½ łyżeczki suchych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 400 g mąki pszennej
• 20 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
• 1 łyżeczka soli

Sos pomidorowy

• 50 g cebuli, przekrojonej na pół
• 1 - 2 ząbki czosnku
• 3 liście bazylii, świeże
• 20 g oliwy z oliwek
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 1 łyżeczka oregano, suszonego
• 1 szczypta cukru
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Muffiny pizzowe

• oliwa z oliwek, do natłuszczenia
• 100 g ugotowanego mięsa z kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonego w 1 cm kostkę (patrz wariant)
• 100 g kukurydzy, konserwowej, odsączonej (patrz wariant)
• 2 szczypty oregano, suszonego
• 100 g sera żółtego, tartego, np. goudy, twardej mozzarelli
• mąka pszenna, do oprószenia blatu