Spezzatino di capriolo con patate duchessa e cavolo rosso alle mele

Spezzatino di capriolo con patate duchessa e cavolo rosso alle mele

Ninguna valoración

Prep. 1h

Total 1h 20min

4 porzioni

Ingredientes

Cavolo alle mele

60 g di cipolle tagliate a metà
40 g di strutto

40 g di burro, non salato
500 g di cavolo rosso a pezzi
200 g di mele (ad es. Boskop), a pezzi
1 foglia di alloro secca
30 g di aceto di vino rosso
30 g di zucchero
150 g di acqua
100 g di vino rosso
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe di Giamaica, in polvere
1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
2 bacche di ginepro

Spezzatino di capriolo e patate duchessa

150 g di cipolle tagliate a metà
1 - 2 spicchi di aglio a piacere
50 g di strutto

50 g di burro, non salato
1000 g di lombata di capriolo a pezzi (4 cm)
200 g di vino rosso, secco
500 g di fondo di selvaggina

500 g di fondo di manzo
1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
50 g di composta di mirtilli rossi
2 chiodi di garofano
1 anice stellato
½ cucchiaino di cannella in polvere
1 - 2 cucchiaini di sale da gustare, un po' di più per condire
1 cucchiaino di pepe macinato un po' di più per insaporire
100 g di carote mondate
100 g di sedano rapa mondato
100 g di funghi champignon freschi
4 cucchiai di amido di mais (maizena) sciolto in 4-5 cucchiai di acqua fredda
2 pere
400 g di patate Duchessa, TK
50 g di panna (vedi suggerimento)
2 cucchiai di aceto balsamico a piacere
2 cucchiai di composta di mirtilli rossi

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 porzione

Proteína 3 g

Calorías 981 kJ / 235 kcal

Grasa 11 g

Fibra 4.4 g

Carbohidratos 28 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Piu tempo per te grazie al Thermomix Friend® 9 Recetas
Suiza

Thermomix Friend® a casa in Svizzera 25 Recetas
Suiza

También podría gustarte...

Smoothie allo zenzero e agli agrumi

Smoothie allo zenzero e agli agrumi

10min

Mix aromatico per raclette

Mix aromatico per raclette

10min

Crema al limone

Crema al limone

Nenhuma avaliação

Petti d'anatra Sottovuoto con cavolo rosso e purè di sedano

Petti d'anatra Sottovuoto con cavolo rosso e purè di sedano

Nenhuma avaliação

Menu: Zuppa di topinambur, barbabietole alla wellington con verdure al forno, trifle di panpepato

Menu: Zuppa di topinambur, barbabietole alla wellington con verdure al forno, trifle di panpepato

3h

Budino alla zucca

Budino alla zucca

50min

Ravioli fritti con ripieno di carne di manzo

Ravioli fritti con ripieno di carne di manzo

Nenhuma avaliação

Panna cotta con coulis di mango

Panna cotta con coulis di mango

4h 15min

Croissant con ripieno di noci

Croissant con ripieno di noci

1h 40min

Tabulè di quinoa e tonno

Tabulè di quinoa e tonno

40min

Vulcano al cioccolato

Vulcano al cioccolato

15min

Chips croccanti con guacamole

Chips croccanti con guacamole

1h