Włoski brunch

Babka cytrynowa

• 50 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
• 250 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia formy
• 150 g cukru
• skórka z 1 cytryny, ekologicznej, pokrojona na 2-3 cm kawałki
• 2 jajka, w temp. pokojowej
• 230 g mleka, w temp. pokojowej
• 1 laska wanilii, tylko nasiona
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli

Frittata z parmezanem

• 300 g cukinii, 100 g pokrojone na 2 cm kawałki, 200 g pokrojone na 1 cm kawałki
• 100 g bakłażana, pokrojonego na 2 cm kawałki
• 200 g żółtej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
• 100 g cebuli, pokrojonej na 2 cm kawałki
• 3 ząbki czosnku, przekrojone na pół
• 20 g białego chleba, czerstwego
• 60 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
  o bien 60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
• 25 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 6 jajek
• 1 łyżeczka soli
• 50 g cebuli dymki, ze szczypiorkiem, posiekanej
• 6 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 500 g wody

Sos truskawkowy, naleśniki i warzywny sos Ratatouille

• 45 g cukru
• 300 g truskawek, świeżych
  o bien 300 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
• 20 g octu balsamicznego
• 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 30 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 400 g mleka
• 200 g mąki pszennej
• 3 jajka
• 1 łyżeczka soli, plus dodatkowo 1 szczypta
• 200 g krojonych pomidorów, z puszki
• 50 g koncentratu pomidorowego
• 50 g oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• szynka, w plastrach, gotowana lub surowa, do podania
• ser parmezan, tarty, do podania
  o bien ser grana padano, tarty, do podania
• rukola, do podania
• pieczywo, do podania