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Sous-vide Blekksprutsalat
TM6

Sous-vide Blekksprutsalat
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Ingredientes

  • 600 g fersk blekksprut, tentakler (2-2.5 cm tykke, se tips)
  • 1 ss paprikakrydder
  • 30 g olivenolje
  • ½ - ¾ teskje havsalt, to taste
  • 2 hvitløksfedd, knust
  • 2 laurbærblader, tørkede
  • 1600 g vann (ca.), pass på at posene er helt dekket med vann (se tips)
  • 30 g sitronsaft (se tips)
    o bien 1 ts askorbinsyre
  • 120 g gulrøtter, delt i avlange biter (5 mm x 50 mm)
  • 100 g rødløk, delt i to, deretter i skiver (5 mm)
  • 80 g grønn paprika, delt i avlange biter (5 mm x 50 mm)
  • 80 g rød paprika, delt i avlange biter (5 mm x 50 mm)
  • 30 g "extra virgin" olivenolje
  • 15 g hvit eddik
  • 5 g persilleblader, ferske
Inf. nutricional
por 1 porsjon
Calorías
1177 kJ / 281 kcal
Proteína
25 g
Carbohidratos
6 g
Grasa
17 g
Grasas saturadas
3 g
Fibra
2 g
Sodio
594 mg

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