Focaccia con cebolla y romero

Masa

• 370 g de agua
• 20 g de levadura prensada fresca
  o bien 10 g de levadura seca
• 20 g de aceite de oliva y un poco más para engrasar el bol
• 1 pellizco de azúcar
• 600 g de harina
• 1 cucharadita de sal

Cubierta

• 20 g de aceite de oliva y un poco más para engrasar la bandeja
• 100 g de cebolla morada cortada en pluma
• 1 cucharada de romero fresco o seco
• 1 cucharadita de sal gruesa