Pateu în crustă (Spania)
TM6 TM5 TM31

Pateu în crustă (Spania)

3.5 (2 valoraciones )

Ingredientes

Aluatul

  • 400 g făină, plus pentru pudrat suprafața de lucru
  • 200 g unt, tăiat cuburi
  • 100 g apă
  • 1 linguriță sare de mare fină

Pateul

  • 6 - 8 fire pătrunjel proaspăt, doar frunzele
  • 3 lingurițe piper verde, murat
  • 2 felii pâine albă (50 g)
  • 100 g ciuperci champignon, proaspete
  • 900 g carne de porc fără os, slabă, tăiată cuburi (2 cm)
  • 150 g ficat de pui, curățat, tăiat bucăți
  • 3 lingurițe sare de mare fină
  • 1 linguriță piper negru măcinat
  • 3 ouă mari (63-73 g)
  • 50 g lapte
  • 20 g vin Oloroso
  • 50 g ficat de rață, crud (opcional)

Asamblarea

  • 3 felii bacon, neafumat
  • 1 ou, bătut
  • 350 g apă, plus pentru înmuiat gelatina
  • 3 foi de gelatină
  • 50 g vin dulce (de Xeres sau Madeira)

Inf. nutricional
por 1 porție
Calorías
1706 kJ / 408 kcal
Proteína
22.6 g
Carbohidratos
25 g
Grasa
24.2 g
Fibra
1.4 g

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre todas las recetas de Cookidoo® sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas