Spanischer Brunch

Magdalena-Muffins

• 120 g Zucker und etwas mehr zum Bestreuen
• 1 Streifen Zitronenschale unbehandelt (ca. 1 x 3 cm)
• 1 Ei
• 120 g Milch
• 120 g Sonnenblumenöl
• 180 g Mehl
• 5 g Backpulver

Tortilla

• 100 g scharfe Chorizo in Stücken
• 150 g Zwiebeln halbiert
• 40 g Olivenöl
• 150 g Zucchini in Stücken
• 150 g Kartoffeln, festkochend in Stücken
• 3 Eier
• 30 g Frischkäse
• ½ TL Salz
• Pfeffer zum Würzen
• 600 g Wasser

Salmorejo-Suppe und Pan con tomate

• 80 g Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
• 4 Eier hartgekocht, halbiert
• 100 g Serrano-Schinken in Scheiben
• 1 Knoblauchzehe
• 1200 g Tomaten in Stücken
• ½ TL Salz
• 120 g Möhren in Stücken
• 20 g Apfelessig
• 6 Scheiben Weißbrot nach Wunsch getoastet
• Meersalz zum Bestreuen