Würzig-fruchtiges Joghurthenderl mit Schwammerl

Name: Würzig-fruchtiges Joghurthenderl mit Schwammerl
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Koriander, frisch; 50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 120 - 150 g Frühlingszwiebeln; 3 - 4 Knoblauchzehen; 1 Chili, frisch; 15 g Kokosöl; 10 g Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 ½ TL Kurkuma, gemahlen; 1 TL Ingwer, gemahlen; 30 g Tomatenmark; 2 Mangos; 200 - 250 g Pilze, frisch; 750 - 800 g Hühneroberkeulen, ohne Haut, ausgelöst; 500 g Joghurt; 1 ½ - 2 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 10min

Tiempo total 35min

Raciones 4 Portionen

Ingredientes

½ Bund Koriander, frisch Blättchen abgezupft
o bien ½ Bund Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
120 - 150 g Frühlingszwiebeln in Stücken (2 cm)
3 - 4 Knoblauchzehen
1 Chili, frisch entkernt, halbiert
o bien 1 TL Chiliflocken, getrocknet
15 g Kokosöl
10 g Olivenöl
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 ½ TL Kurkuma, gemahlen
1 TL Ingwer, gemahlen
30 g Tomatenmark
2 Mangos
o bien 3 - 4 Nektarinen
200 - 250 g Pilze, frisch (z. B. Shiitake, Champignons, Kräuterseitlinge)
750 - 800 g Hühneroberkeulen, ohne Haut, ausgelöst
500 g Joghurt
1 ½ - 2 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Inf. nutricional: por 1 Portion
Calorías: 603 kcal / 2524 kJ
Proteína: 41 g
Grasa: 34 g
Carbohidratos: 44 g
Fibra: 8.2 g
Grasas saturadas: 12 g
Sodio: 1341 mg